Экскурсия
Технология

производства и продажи хлеба и хлебных изделий

Закупка сырья


Богатый натуральный состав продукции
определяет высокие вкусовые достоинства!


Мы используем высококачественное сырье преимущественно отечественных производителей. В приоритете поставщики,
имеющие сертифицированную систему менеджмента
качества и безопасности продукции.

Замес теста


Традиционные технологии наряду с современными
тенденциями – верх мастерства!


В производстве батонов мы используем опарный способ,
а в производстве хлеба мы используем ржаные жидкие закваски. Эти технологии наиболее сложные
и трудоемкие, однако именно они позволяют
накапливать ароматические и вкусовые качества,
а также замедляют процесс черствения.

Выпечка


Выпечка хлеба – это настоящее искусство.


Современное оборудование отечественного и зарубежного производства позволяет нам максимально автоматизировать большинство этапов производственного процесса.

Охлаждение


Внедрение новейших технологий позволяет достигать
высокого уровня конкурентоспособности продукции.


Система охлаждения хлеба и батонов позволяет нам сохранить свежесть и качество только испеченных изделий.

Упаковка


Яркая, запоминающаяся упаковка – путь к успеху!


Красочная упаковка создает индивидуальный образ каждому нашему изделию, а автоматизированные линии упаковки сохранить качество готовой продукции.

Логистика


Собственный автопарк с системой контроля.


Система ГЛОНАСС позволяет быстро и оперативно отслеживать доставку продукции.

Перейти к выбору продукцииИнформация для контрагентовГеография продаж

применяются

традиционные

рецепты

хлебопечения

более

d150

наименований

хлебобулочных

и кондитерских изделий

каждый

день!

международная система

качества и безопасности

Продукции

bread
d85

лет

предприятию

ЗАО “Хлеб”

Миссия ЗАО «Хлеб»
Участие в формировании культуры полезного
и вкусного питания россиян, привитие здорового
образа жизни и культуры потребления хлебов функционального назначения

Уникальная рецептура


Хлеба ЗАО «Хлеб» выпекаются
по уникальной рецептуре, которая сохраняет
все самое ценное, что есть в зерне

Качество


Основой продукции ЗАО «Хлеб» является
натуральная опара и ржаная закваска. Соблюдение и выдержка всех этапов производства придает хлебу яркий аромат и насыщенный вкус

Технологии


ЗАО «Хлеб» непрерывно совершенствует технологию производства, обновляет оборудование и успешно внедряет новейшие достижения инженеров-конструкторов.

Команда профессионалов


Каждый сотрудник точно знает, что качество
продукции зависит от усилий всей команды
профессионалов. На всех этапах от замеса теста до упаковки
и доставки потребителю все должно быть выполнено безупречно.

Медиа-центр

28 10 2020

Опарная технология приготовления теста

Процесс приготовления теста относится к одной из основных операций производства пшеничного хлеба, от которого зависит качество изделий....

Читать

28 10 2020

Исследование воды "Верхневолжская"

Исследования «Верхневолжской воды» аналитическим центром ЗАО «РОСА», г. Москва, в очередной раз подтвердили...

Читать

27 10 2020

Почему нужно обязательно есть хлеб

Эндокринолог Павлова объяснила, почему нужно обязательно есть хлеб...

Читать

22 10 2020

«Во благо земли Тверской»

Коллективу ЗАО «Хлеб» в честь юбилея — 90 лет предприятию — вручён знак губернатора Тверской области «Во благо земли Тверской»....

Читать

21 10 2020

21 октября – День герба и флага Тверской области

У тверской земли давняя и славная история. В основе герба и флага лежат символы, пришедшие к нам из глубины веков. Тверской князь Михаил Ярославич (1304-1318) пользовалс...

Читать

21 10 2020

«География на вкус.Тверь»

21 октября телеведущая, журналист, почётный член Гильдии шеф-поваров РФ Ника Ганич посетила ЗАО «Хлеб» и ресторан «Тверской»...

Читать

16 10 2020

16 октября - Всемирный день хлеба

Один из самых популярных продуктов в мире, без которого, пожалуй, не обходится ни один день нашей жизни, – это, конечно же, хлеб....

Читать

12 10 2020

Награждение и праздник, в честь 90-летия ЗАО "Хлеб" и "Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности"

В преддверии празднования ЗАО Хлеб отметило так же 90 лет со дня основания, наградил лучших работников почетными грамотами и ценными подарками. ...

Читать

05 10 2020

С Днём Учителя!

Сегодня 5 октября — Международный день учителя и мы хотим от лица всего коллектива ЗАО «Хлеб» поздравить всех, кто к нему причастен!...

Читать

01 10 2020

Запуск оборудования нового поколения

Для улучшения качества продукции, мы провели глубокую модернизацию производства и установили европейское оборудование нового поколения!...

Читать

09 09 2020

Встреча с депутатом Государственной Думы

8 сентября состоялась встреча генерального директора ЗАО  «ХЛЕБ» Нины Петровны Болговой с депутатом Государственной Думы Максимовой Светланой Викторовной...

Читать

08 09 2020

Российский союз пекарей

3 сентября в Международной промышленной академии, в г.Москва, прошло заседание правления Российского союза пекарей....

Читать

02 09 2020

Интернет-магазин "ВкусноТверь"

У нас появился интернет- магазин!ВкусноТверь – это широкий выбор качественных продуктов от ЗАО «Хлеб»!Любимые торты, свежий хлеб и кексы, ароматные пряники и&nbs...

Читать

29 10 2020

Опарная технология приготовления теста

Процесс приготовления теста относится к одной из основных операций производства пшеничного хлеба, от которого зависит качество изделий...

Читать

28 10 2020

Почему нужно обязательно есть хлеб

Эндокринолог Павлова объяснила, почему нужно обязательно есть хлеб...

Читать

24 12 2019

Торт на годовщину свадьбы

Годовщина свадьбы – это нежный, романтичный и трогательный праздник. Чтобы сделать его по-настоящему идеальным, не забудьте заказать торт в ЗАО «Хлеб». Наши...

Читать

25 10 2017

Торт на день рождения 5 лет – каким он должен быть

Планируя выбирать торт на день рождения 5 лет, желательно не подходить к этому формально, надеясь на типовой ассортимент магазинов. Первый юбилей обязан стать особенным, тем б...

Читать

30 06 2017

Торт на заказ 2 кг для большой компании

Торт на заказ 2 кг – покупка исключительная, так как в одиночку не получится съесть даже исключительно вкусное изделие подобных масштабов. К этому стоит прибег...

Читать

29 06 2017

Торт на заказ девочке 8 лет от всего сердца

Выбирая торт на заказ девочке 8 лет необходимо приложить максимум усилий, чтобы он действительно понравился виновнице торжества и стал одним из символов этого, без сомнен...

Читать

29 06 2017

Торт с фруктами на заказ у лучших кондитеров

Торт с фруктами на заказ является не такой частой услугой среди кондитерских компаний, как можно было бы ожидать. Далеко не все готовы работать со сложными мате...

Читать

12 05 2017

Торты на заказ на 1 годик мальчику: важные аспекты

Для современных кондитеров торты на заказ на 1 годик мальчику не представляются чем-то  особенным. Отработаны технологии, позволяющие создать красивое, вкусное и безопасн...

Читать

12 05 2017

Торт киндер-сюрприз на заказ: три в одном

Чтобы сделать самый главный десерт на дне рождении более запоминающимся, можно приобрести торт киндер-сюрприз на заказ, который гарантировано понравится всем детям дошкольного (а иногд...

Читать

12 05 2017

Детский торт на день рождения 1 год – первое серьезное лакомство

Существуют разные позиции по поводу того, уместен ли детский торт на день рождения 1 год или лучше обойтись чем-то   более полезным. В пользу данного угощения м...

Читать

27 09 2016

Торт на день рождения 5 лет тематический

Очень важно понимать, что торт на день рождения 5 лет имеет значение, которое трудно переоценить. Это обязательный атрибут самого главного праздника, и разочаровать он ни...

Читать

27 09 2016

Торт на день рождения девочке с индивидуальным подходом

Выбирая торт на день рождения девочке, нужно помнить, какую важную роль играет для неё этот праздник. Все обязано быть особенным и праздничным, и главное украшение стола ...

Читать

23 09 2016

Торты на день рождения для девочки 15 лет – обязательное условие веселого торжества

Изначально книга считалась лучшим подарком на день рождения, через некоторое время ее место занял подарочный сертификат. У вашей дочки скоро праздник? Оптимальное решение для подар...

Читать

23 09 2016

Торты Миньоны на день рождения – отличный подарок для взрослого и ребенка

Сладкоежки встречаются и среди детей, и среди солидных взрослых. У вас в семье намечается праздник? Лучшим подарком станет торт Миньоны на день рождения — крас...

Читать

09 03 2016

Производство сладких рулетов – многоэтапный процесс

Производство сладких рулетов – многоэтапный процесс, требующий точного следования технологии. Основа изделия – сахар и яичная смесь. Начинка должна составлять не менее 30% от&nbs...

Читать

09 03 2016

Производство кексов - как это происходит

Промышленное производство кексов по стандартной технологии включает в себя: подготовку теста, вымешивание и последующую выпечку. Основные составляющие изделия: масло, сахар и мелан...

Читать

06 07 2015

Хлеб грубого помола и его особенности

Правильное и полноценное питание – залог не только красивой фигуры, но и отличного самочувствия, а потому рацион должен быть тщательно продуман и сбалансирован, что...

Читать

06 07 2015

Органолептические показатели хлебобулочных изделий: как выбрать качественный хлеб?

Необъятный ассортимент хлебной продукции в супермаркетах повергает в шок. Выбрать качественную выпечку без вредных примесей, соответствующую ГОСТу, бывает не просто....

Читать

25 05 2015

Изделия из песочного теста: вкусное угощение на праздничном столе

Всевозможные изделия из песочного теста – один из самых популярных продуктов хлебозаводов. Мягкие, рассыпчатые, вкусные и удивительно сытные, они по праву пользуются спр...

Читать

25 05 2015

Тесто для выпечки хлеба: как его готовят на хлебозаводе?

Хлеб – самый востребованный продукт на полках любого супермаркета, ведь это обязательная составляющая полноценного рациона. Как же готовится тесто для выпечки хлеба, и к...

Читать

27 10 2020

Отзыв

Очень вкусные тортики "Домашний" и "Вельветовый".

Все отзывы

06 06 2020

Отзыв

Очень вкусный торт «домашний»! И что не маловажно понравился состав! На первом месте стоит сметана. Так держать!

Все отзывы

14 05 2020

Отзыв

Здравствуйте,
Давно покупаем хлеб и выпечку у вас в г.Дубна. Батон нарезной без упаковки был очень вкусный. С введением обязательной упаковки хлеба в пакеты из-за короновируса хлеб стал неважный - дико крошится на второй день. Перестали покупать, обратите внимание.

Все отзывы

16 04 2020

Отзыв

Хлебобулочные изделия покупаем только вашего производства

Все отзывы

07 04 2020

Отзыв

Недавно открыла для себя торт"Домашний". Покупала уже 4 раза, теперь он для меня самый вкусный! Очень нежные коржи, а крем вообще "песня"! Крем тоже очень нежный, вкусный и не очень сладкий, не жирный. Огромное спасибо тому, кто придумал и всем кто изготавливает его.

Все отзывы

24 02 2020

Отзыв

За последнее время не помню когда пробовал настоящее овсяное печенье. Но печенье овсяное тверское производства ЗАО"Хлеб" это что-то нечто! Просто о-очень вкусное и качественное по составу. Спасибо за данную продукцию!

Все отзывы

18 02 2020

Отзыв

Писала негативный отзыв примерно в начале февраля о Нарезном батоне из перебродившего теста, который периодически появляется на прилавках наших магазинов, о несоответствии даты приготовления (на вкус и мягкость - батону, как минимум 2 дня). Отзыв не опубликовали. Сейчас дело коснулось моей, когда-то любимой косички с сахаром. Мало того, что сахара там стало ну уж очень мало, так снова ощущение лежалого, засохшего продукта, хотя дать - сегодняшняя. Печально, обидно. Придётся распрощаться с Вашим заводом, благо он в Твери не единственный. Если и этот раз не опубликуют мой отзыв, придётся оставлять отзыв на просторах интернета.

Все отзывы

12 02 2020

Отзыв

Всегда покупаю булочки "8 злаков плюс', очень вкусные. Хотелось бы расширения ассортимента в сторону цельнозерновых хлебобулочных изделий.

Все отзывы

19 12 2019

Отзыв

Спасибо за последнее в России производство настоящего овсяного печенья!
Бригада N13 готовит лучше 12-й , это важно...
Так трудно найти вкус детства.

Все отзывы

08 12 2019

Отзыв

Последние 2 месяца батоны ужасные. Консистенция мякоти как пластилин.

Уважаемая Татьяна, просим Вас связаться с нами, для выяснения данной жалобы 43-41-33

Все отзывы

25 09 2019

Отзыв

Очень вкусный торт Вечерня Тверь, рекомендую для покупки, хороший бисквит, вкусный крем и эклерчики сверху, все сверху полито изумительной шоколадной глазурью,как домашний

Все отзывы

17 09 2019

Отзыв

Любимым тортом был «Прага».Но последнее время 500 рублей на него жалко!коржи сухие,крема почти нет,ягодная прослойка пропала.Очень жаль (

 

Уважаемая Гликерия, просим Вас связаться с нами, для выяснения данной жалобы 43-41-33

Все отзывы

17 04 2019

Отзыв

Хочется сказать огромное Спасибо ЗАО «Хлеб» за Вашу продукцию!
Но хотелось бы, чтобы вы вернулись к рецептуре хлеба «Дарницкий» который был раньше! Это был бесподобный, наивкуснейший хлеб, но уже как года 2, к сожалению, он изменился. Я понимаю, что меняется мука и ..... Но вкус стал совсем другой. Не насыщенный, пресный. Хоть он и остаётся всё равно самым вкусным в нашем городе.

Все отзывы

05 03 2019

Отзыв

Шикарная,очень вкусная продукция.мы из Дмитрова и иногда приезжаем в театр В Тверь. Очень любим пирожные и тортики. Естественно купили и вашу продукцию:пирожные Буше,Наполеон,тортик Ленинградской и т .д. Выше всех похвал. Спасибо огромное за вашу работу.

Все отзывы

24 02 2019

Отзыв

Заказывали детский торт на день рождения- все дети и взрослые в восторге!Торт получился гораздо красивее,чем на картинке и вкуснющий!Спасибо за то,что дорожите своими покупателями!

Все отзывы

13 02 2019

Отзыв

Огромное спасибо представителям ЗАО "Хлеб" за чудесные уроки Хлеба. 8 февраля такой урок прошёл в Редкинской школе №2 в 3"А" классе. Ребята в восторге!!! Очень интересный познавательный урок.А самое главное дети поняли, что хлеб – это наше самое главное богатство и надо очень бережно к нему относиться. СПАСИБО !!!

Все отзывы

21 12 2018

Отзыв

Спасибо большое профсоюзу и Нине Петровне за такие необычные и красивые подарки от завода! Ребенку очень понравилось! Поздравляем вас с Новым годом от всей нашей семьи и спасибо большое вам за все!

Все отзывы

23 11 2018

Отзыв

Ваши эклеры супер!
Теперь на эклеры от "Волжского пекаря" даже смотреть не могу.

Все отзывы

30 09 2018

Отзыв

Купили эклеры разных производителей, в числе которых были эклеры и из ЗАО «Хлеб», которые оказались самыми вкусными! Красивая, презентабельная упаковка, нежный крем, тесто, которое тает во рту! Лучшие эклеры, которые мы когда-либо пробовали, браво!

Все отзывы

15 09 2018

Отзыв

Мы — дачники из Москвы. В Редкино купили половинку тортика Вечерняя Тверь. Ни фирму, ни торт не знали, в основном привлек размер — ½)) Торт превзошел все наши ожидания!! Вкуснее чем в Азбуке вкуса. Спасибо Вам большое. И за отличное качество и… за идею продавать половинками. Успехов!!!!

Все отзывы

Ольга

Добрый день! Покупаю слоёное тесто Вашего производства, нравится, но каждый раз сталкиваюсь с тем, что его проблематично раскатать из рулона. Предлагаю прокладывать тесто...

Читать

Артем

Здравствуйте. Есть ли вакансии на перевозку (Хлеб, торты и.т.д)?Машина Ford Transit (цельнометалический фургон)[delimiter]E-mail: artem.krasavin.2000@mail.ru...

Читать

Заголовок

Екатеринина Марина Вячеславовна;;  Почему цены на ваши торты не конкурируют с питерскими и московскими производителями хотя транспортные расходы намного меньше. В резуль...

Читать

Людмила / Заголовок

Вы пишите неправду. В Состав вашего хлеба Дарница Тверская входят хлебопекарные дрожжи, а не кисломолочная закваска (хлеб купила 27.08.13 в сахарове...

Читать

Павел / Приходите на Соминку!

Здравствуйте! Планируете ли Вы открывать свой фирменный магазинчик на Соминке? Вы здесь точно найдёте своих благодарных покупателей! Хочется Вашего чудесного тёплого ХЛЕБА каждый ...

Читать

Марина Юрьевна / Хлеб пшеничный формовой

Почему на вашем предприятии не изготавливается Хлеб пшеничный формовой? Сейчас его в Москве вообще трудно найти. А раньше на хлебозавод № 1 пекли такой хлеб?...

Читать

Оксана / Начинки для торта

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при заказе торта могу ли я сама выбрать крем для прослойки будущего торта или доступны только варианты из каталога «Торты на&...

Читать

Айгюн

Попробовали всей семьей торт, производства ЗАО «Хлеб», после него ужасная изжога. Очень странно, но на вашем сайте только положительные отзывы, а я в жизни сталки...

Читать

Ахапкина Н.И, / бездрожжевой хлеб

Добрый день, слышала, что ТОО «Хлеб» выпекает бездрожжевой хлеб. Подскажите как он называется, чтобы его найти в магазинах Твери[delimiter]E-mail: Ahapkina-NI@yan...

Читать

максина ника викторовна / торт на заказ

можете ли вы сделать торт для дембеля!!??[delimiter]E-mail: inv-1994@mail.ru[delimiter]Телефон: 89607092368...

Читать

Лило Татьяна Григорьевна / Экскурсия ???

Хочу привезти к вам летом на экскурсию 20 детей. проводите ли вы экскурсии? Сколько это стоит? В какие дни -будни или выходные? Спасибо, хороший сайт!!![de...

Читать

ФИО / Заголовок

Здравствуйте, хотелось бы узнать до Санкт Петербурга ваша продукция доходит, и если да, то куда имено?...

Читать

Аноним

Требую объяснить использование при приготовлении ОЧЕНЬ опасных для жизни и здоровья пищевых добавок Е110 и Е124 в данном торте, который был выкинут на помойку!!! Или...

Читать

Голубев Алексей Вячеславович / Ваша продукция в Москве

Есть ли в Москве в районе метро Чертановская, ВДНХ или Тимирязевская магазины, где можно купить Вашу продукцию? Если в указанных местах нет, то, быть может, в д...

Читать

Арсеньева Ирина михайловна / фото на торте

Здравствуйте! А вы не переносите фото изображение на торт?[delimiter]E-mail: costya.bikov@yandex.ru[delimiter]Телефон: 89051640036...

Читать

Светлана / Заголовок

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли пройти преддипломную практику студенту-экологу на вашем предприятии?...

Читать

Никифорова Елена / Яблоки

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, закупаете ли вы яблоки у населения? Много крупных яблок, Жалко если пропадут! Спасибо![delimiter]E-mail: lena8203@mail.ru[delimiter]Телефон: 89092...

Читать

Панин Руслан Владимирович / Упаковка

Добрый день,как стать Вашим поставщиком упаковочных материалов?[delimiter]E-mail: panin@dzgu.ru...

Читать

Зольникова Ольга / Кондитерский жир

Здравствуйте, Нина Петровна, я покупаю вашу продукцию и довольна ею. Скажите, подходит ли ваша выпечка для постного стола (где есть постные ингредиенты), если в составе ...

Читать

олег голосов / мука

Как стать Вашим поставщиком муки?[delimiter]E-mail: agroproekt71@gmail.ru[delimiter]Телефон: +7 4872 45 15 36...

Читать

Наши достижения

Роскачество фото

В 2017 году наши образцы продукции проходили исследования, и по их результатам наш хлеб был признан экспертами высококачественным и претендующим на «Знак Качества», который мы и получили в настоящее время. Подробнее...

достижения
Задать вопрос

Вы можете задать здесь вопрос, оставить свои контактные данные, и мы обязательно свяжемся с Вами:

* - не обязательно для заполнения

В соответствии с п. 3.4 Лицензионного соглашения, пользователь бесплатной версии Программного продукта HostCMS.Халява обязуется разместить на каждом сайте, работающем с использованием Программного продукта, видимую ссылку <a href="http://www.hostcms.ru" target="_blank">Система управления сайтом Host CMS</a> на сайт производителя http://www.hostcms.ru.
Обращаем Ваше внимание, что игнорирование условий лицензии будет обязательно замечено и пользователю будет отказано в обновлениях системы. В случае возникновения вопросов, обращайтесь в службу поддержки.