Зачем покупать хлеб для здорового питания
08.10.2010
Подробнее о хлебе для здорового питания от ЗАО «Хлеб» >>
Все хлебобулочные изделия от ЗАО «Хлеб» >>
Контакты для заказа хлеба >>
Именно природа смогла так устроить, что аккумулировать солнечный свет, то есть накапливать энергию могут лишь растения. Например, животные не обладают такой способностью и вынуждены получать энергию с пищей. Человек же из всего разнообразия растений выбрал себе в качестве базиса питания зерновые культуры.
Всё это довольно просто объясняется. Зерно отличается достаточно высокой урожайностью и при хранении не требует никаких особых условий. Хотя это далеко не основная причина выбора. Главное заключается в том, что только злаковые культуры имеют очень широкий спектр различных биологически активных элементов, которые могут обеспечить потребности организма человека всеми для него важными составляющими пищи: клетчаткой, минеральными веществами, витаминами, незаменимыми кислотами и углеводами.
Богатство злаковых культур питательными веществами — это, конечно, очень хорошо. Однако очень важно употребить их в правильном виде. Следует найти, где купить хлеб, содержащий правильные компоненты. И современные предприятия по производству хлеба активно выпускают продукцию, направленную на поддержание здоровья за счет содержания в ней жизненноважных для человека компонентов.
Ведущие диетологи утверждают, что сегодняшняя проблема питания современного человека заключается в почти полном отсутствии в рационе клетчатки, минеральных веществ и витаминов, именно в их природной естественной форме. В последнее время большое внимание стало уделяться цельнозерновым продуктам, в частности, цельнозерновой (обойной) муке. Многие стали понимать, что очищая данный вид продукта, производится утрата полезных и жизненноважных для организма компонентов.
Пищевая ценность хлеба и хлебных изделий напрямую зависит от сорта муки, которая используется для его приготовления. Хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола очень богаты минеральными веществами, витаминами и клетчаткой по сравнению с хлебными изделиями из муки высших сортов. Такой хлеб обладает более ярко выраженным механическим воздействием на желудок. Если употреблять в пищу лишь хлеб из муки грубого помола, то не нужны будут никакие диеты, так как от него невозможно потолстеть. Насыщение данным видом хлеба наступает гораздо быстрее, чем при употреблении хлеба из белой очищенной муки. Всё это из-за того, что он содержит большое количество клетчатки (пищевых волокон). Важным свойством является то, что такие грубые пищевые волокна, когда набухают, то очищают нашу пищеварительную систему от токсинов и продуктов распада. А ведь при огромной конкуренции, каждый производитель старается превзойти качествами своей продукции всех конкурентов. И если потребитель будет знать, где купить хлеб, обогащённый клетчаткой, то это только добавит популярности данной торговой марке.
На западе цельнозерновой хлеб и другие продукты, приготовленные из цельносмолотого зерна, включены в национальные программы, направленные на оздоровление человека и признаны лечебными. Там уже пришли к пониманию того, насколько важны для здоровья человека зерновые культуры. Где купить хлеб из неочищенной муки грубого помола знает каждый – он в обязательном порядке есть на прилавках любого супермаркета. Данный вид хлеба на западе признан лечебным продуктом, в борьбе с сахарным диабетом, остеопорозом, ожирением, сердечнососудистыми заболеваниями. Американские учёные доказали, что снижается даже смертность, среди тех, кто употребляет в пищу продукты из цельного зерна.
Наши предки тоже отлично знали о полезных и лечебных свойствах чёрного хлеба и замечательно ими пользовались. Раньше белый хлеб кушали лишь по большим праздникам, а каждый день употребляли в пищу именно хлеб из муки грубого помола. А в пост так вообще запрещалось употреблять в пищу, хлеб из белой муки, это считалось грехом. Именно это позволяло нашим предкам поддерживать своё здоровье и даже не знать о существовании большого количества болезней, существующих сейчас. Мало было заболеваний связанных с нарушением обмена веществ, таких как сахарный диабет, аллергия или ожирение.
Хлеб цельнозерновой из нерафинированной муки можно считать основным поставщиком в организм человека таких витаминов как витамин В (рибофлавин, тиамин, ниацин) и витамин Е, а так же ряда минеральных веществ (железо, фосфор, кальций, магний, калий) и диетической клетчатки. В зерновых так же содержатся ценные фитонутриенты, которые содержатся именно во внешних слоях зерна (зародыши и отруби) и, несут организму пользу.
Обойная мука является мукой самого крупного помола. Её просевают только через крупное сито. При таком помоле в муке остаются практически все составляющие зерна. Это и алейроновый слой, и цветочная оболочка зерна, а так же зерновой зародыш. Естественно, что в муке обойной сохраняются все биологические ценности зерна и все его целебные для человека качества.
Смотрите также: